يتميز الروماني بقلة نسبة الشحومولحمه الطري والطارجذبيحة كاملة ( 22 كيلو جرام حتى 25 كيلو جرام )نصف ذبيحة ( 11 كيلو جرام حتى 12 كيلو جرام )ربع ذبيحة ( 5 كيلو جرام حتى 6 كيلو جرام )مصدر اللحوم : لحوم النخبة - ( ملحمة التاروتي )
